Prijsverhogingen in De Spuye

Een halve euro duurder

De Spuye, de populaire studentenbistro aan het sportkot, begint aan een nieuw hoofdstuk in zijn geschiedenis. Voortaan wordt er geen onderscheid meer gemaakt tussen studenten en particulieren. Bovendien word je er bediend aan tafel. Komt er meer luxe voor studenten in tijden van crisis?

Sarah Van Bulck & Thomas Van Oppens

Christiaan Franz

Je ziet het nauwelijks als je De Spuye binnenloopt. Er staat nog steeds een hele resem studenten aan te schuiven aan de toog. Hebben zij misschien niet het kleine papiertje gezien waarop stond te lezen dat je voortaan je bestelling kan laten opnemen? Toch is het niet zo dat je trager wordt bediend als je aan tafel bestelt. Wel betalen studenten en particulieren voortaan even veel. Waarom deze nieuwe aanpak?

Sportcomité

Om beter de oorzaak van deze verandering te begrijpen is het interessant te weten dat De Spuye geen gewoon Alma-restaurant is. Waar de meeste Alma's gebouwen van de K.U.Leuven zijn, wordt De Spuye immers beheerd door het Sportcomité. Bijgevolg verschilt de opdracht van de Alma in De Spuye ten opzichte van gewone Alma's. "De opdracht van de gewone Almarestaurants bestaat eruit om de studenten van kwaliteitsvol eten te voorzien aan een redelijke prijs. Tegelijk fungeert het als ontmoetingsplaats en lokaal voor studenten," legt Michaël Henskens, commercieel verantwoordelijke voor verschillende Alma's, uit. "De opdracht van De Spuye is anders omdat het Sportcomité het daar voor het zeggen heeft. Hun opdracht aan ons is om winst te maken. Wij van de Alma zouden dat natuurlijk graag anders zien."

Omzet

Waar de reguliere Alma's gesubsidieerd worden per student, moet De Spuye het zonder die hulp stellen. De laatste jaren is de omzet van De Spuye in dalende lijn gegaan. Het is in dat kader dat er recent enkele veranderingen doorgevoerd werden. "De bedoeling is om De Spuye klantvriendelijker te maken voor iedereen," aldus Henskens. "Vooral uit het perspectief van de niet-student mocht daar nog aan gesleuteld worden. Stel, je zit te praten aan een tafel en je hebt dorst. Dan is het niet zo leuk om je gesprek te moeten onderbreken om aan te schuiven. Het is voor particulieren ook niet aangenaam telkens het onderscheid tussen niet-student en student te maken." Toch is deze verandering niet zo erg in het nadeel van de student als die wel denkt. "De prijs is maximaal een halve euro verhoogd," weet een van de obers.

Ook in de keuken komen er veranderingen. Dat kan je meteen zien op de kaart: minder keuze. "Maar de mensen in de keuken zullen wel beter worden in de gerechten die ze maken. Hiervoor komt de kok van Alma 3 de mensen in de keuken enkele dagen bijstaan," verdedigt Henskens. Er is ook een andere reden voor de vermindering aan keuze: "Hoe minder materiaal voor diverse gerechten, hoe kleiner de kosten." Draait het bedrijf in deze moeilijke tijden dan ook effectief met winst? "Het is te vroeg om daar iets over te zeggen," aldus Henskens. "We hebben nog geen cijfers, maar de huidige crisis in acht genomen, doen we het niet slecht."

Henskens heeft verder nog plannen voor De Spuye. "Op langere termijn zouden we graag af en toe een bandje inzetten en speciale bieren serveren bij voetbalwedstrijden. Op die manier hopen we De Spuye weer populair te maken bij studenten."